Añada: 2013

Variedades: Bobal

Vendimia: 26 octubre

Embotellado: Diciembre 2013

Datos analíticos: Grado alcohólico = 13,4%
Acidez total = 5,1 g/L (tartárico)
Glicerina = 7,9 g/L
Sulfuroso libre = 30 mg/L
Intensidad de color = 8 UA
Polifenoles = 40 UA

Notas técnicas: So de Bobal fue vendimiado por la mañana temprano. Se despalilló y se exprimieron ligeramente las uvas para realizar una maceración en frío de 48 horas. Hicimos una fermentación tradicional en tanques de acero. Despues de un desfangado en frío, el vino se clarificó (gelatina y albúmina de huevo), se filtró y se preparó para ser embotellado. En el proceso de trabajo se ha minimizado el consumo eléctrico y de agua. También se ha economizado en distancia y transporte y se han ajustado al máximo las materias primas (botellas, tapones y cajas). Entre estas y otras acciones, la huella de carbono resultante por botella se reduce a 2,27 kg CO2/botella.

Notas de cata: Rojo cereza con ribete violáceo que denota su juventud. Nariz potente de grosella y ciruela pasa. En boca resulta vigoroso y equilibrado. Largo con recuerdos a frescos de monte bajo.

  Servicio: Servir entre 13 y 15ºC
Potencial de envejecimiento = 2 años

Viñedo: El campo de Bobal está localizado en La Portera (Requena). Las cepas tienen sesenta años y están plantadas en suelo calizo y pedregoso, a 500 metros sobre el nivel del mar.

Clima: 2013 ha sido un año difícil para la agricultura. Empezamos con un invierno anormalmente frío que provocó un inicio tardío del ciclo de la vid. Hubieron algunos episodios de lluvia en primavera que dificultaron las labores del campo. Hubo también alguna granizada en la zona de La Vall d'Albaida y Utiel-Requena. Afortunadamente nuestros campos se libraron. El comienzo del verano fue frío y produjo un retraso de tres semanas en todas las variedades. Afortunadamente, septiembre y octubre fueron calidos y secos, por lo que hicimos una vendimia paciente en el mejor momento de maduración. La lluvia hasta la vendimia en Requena fue de 220 mm.
vino so de bobal detalle etiqueta so de bobal capsula so de bobal
x
COMPARTIR ESTA PÁGINA
Enviar URL a la dirección de correo: