> Mar de So Blanc Chardonnay
2014   2013   2012   2010
Añada: 2014

Variedades: Chardonnay

Vendimia: 18 agosto

Embotellado: Noviembre 2014

Datos analíticos: Grado alcohólico = 14,3 %
Acidez total = 5,4 g/L (tartárico)
Azúcares residuales = 3,5 g/L
pH = 3,48

Notas técnicas: Vendimia manual seleccionada y una larga maceración pre-fermentativa en frío (2 días a 8ºC). Prensado ligero y fermentación a baja temperatura (18-22ºC). Crianza sobre lias de 2 meses y clarificación natural por frío.

Notas de cata: Amarillo con destellos dorados. Destaca una nariz de manzana y pera madura con notas acarameladas de avellanes y nueces. Gran recorrido en boca, de retrogusto largo y sabroso.

  Servicio: Servir entre 11 y 13ºC
Potencial de envejecimiento = 1 a 3 años

Viñedo: Esta uva procede de la subzona Clariano perteneciente a la DO Valencia, más concretamente del municipio de Castelló de Rugat. Los campos son arenosos con algunos afloramientos calizos, con un nivel freático del agua cercano a las raíces. Viñas jóvenes de 8 años orientadas NO-SE para minimizar insolación. Se obtuvieron rendimientos bajos en 2014 (7000 kg/ ha aprox).

Clima: 2014 fue un año muy seco. Apenas hubo alguna precipitación primaveral. Esto causó un gran adelanto del ciclo vegetativo. El verano fue cálido y de temperaturas medias. Algunas pequeñas tormentas refrescaron el ambiente los días previos a la vendimia. Un año donde la viña, y más concretamente la chardonnay consiguió una gran concentración de fotoelaborados, azúcares y aromes. La lluvia fue de 80L hasta la fecha de vendimia en la zona de Castelló de Rugat (Vall d’Albaida).
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