> Mar de So Blanc
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Añada: 2010

Variedades: Merseguera (60%), Sauvignon Blanc (40%)

Vendimia: Merseguera: 16 Septiembre; Sauvignon Blanc: 5 Septiembre

Embotellado: Diciembre 2010

Datos analíticos: Grado alcohólico = 11,2%
Acidez total = 5,7 g/L (tartárico)
Azúcares residuales = 5 g/L
Sulfuroso libre = 25 mg/L

Notas técnicas: Mar de So Blanc ha sido vendimiado a mano a primera hora de la mañana. Se ha tenido especial cuidado de mantener los granos enteros y evitar oxidaciones, así como mantener los granos frescos hasta su encubado. Se ha macerado ambas variedades por separado durante 2 días antes de ser prensado los granos. El prensado es ligero y se produce un desfangado por decantación natural en frío. El mosto se lleva a fermentar en depósitos de acero con control riguroso del frío que no superará los 17ºC durante los 17 días de fermentación. El vino se deslía con un ligero contenido en azúcar residual.

Notas de cata: Color amarillo pajizo. Nariz intensa y fresca que ensambla cítricos de pomelo con fruta de la pasión y albaricoque. En boca resulta refrescante y vivo de largo recorrido y un final de néctar de flores blancas.

  Servicio: Servir entre 10 y 11ºC
Potencial de envejecimiento = 2 años

Viñedo: La uva Merseguera proviene de viñedos situados en el Alto Turia en la localidad de Titaguas, situados a 900 metros de altitud. Terreno silícico y calizo.
Las parcelas de Sauvignon Blanc son del Vall dels Alforins, terreno arcilloso.

Clima: El 2010 resultó un año muy bueno para las variedades blancas, al presentar una primavera fresca y con lluvia abundante y una entrada en verano gradual hasta alcanzar un final de agosto cálido con temperaturas máximas entorno a los 35ºC. Las lluvias respetaron la cosecha al darse a partir del 17 de septiembre. En Titaguas las lluvias fueron escasas en los meses de marzo y abril y abundantes en mayo con una precipitación registrada hasta la fecha de vendimia de 165mm. En el ValldelsAlforins fue un año algo seco, aunque con lluvias espaciadas en el tiempo que mantuvieron a la tierra con una buena sazón (precipitación hasta fecha de vendimia de 140mm). Ligeros problemas de mildiu en algunas variedades tempranas tintas.
vino mar de so blanc
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