> Mar de So
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Añada: 2010

Variedades: Syrah (40%), Monastrell (30%), Bobal (15%), Tempranillo (15%)

Vendimia: Tempranillo: 8 septiembre; Syrah: 10 septiembre; Monastrell: 11 octubre; Bobal: 12 octubre

Embotellado: Agosto 2012

Datos analíticos: Grado alcohólico = 12,9%
Acidez total = 5,2 g/L (tartárico)
Azúcar residual < 1,5 g/L
Glicerina = 8,1 g/L
Intensidad de color = 10 UA
IPT = 33 UA

Notas técnicas: La labor parte de una vendimia manual seleccionada y una larga maceración pre-fermentativa en frío. Tras fermentar a baja temperatura (25-26ºC) culmina con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y húngaro.

Notas de cata: Color rojo picota con reflejos violáceos. Destaca una nariz intensa afrutada de frutos del bosque a copa parada. Notas balsámicas y pimienta denotan su paso por barrica. Entrada en boca fresca y carnosa con un post-gusto mineral.

  Servicio: Servir entre 14-16ºC
Potencial de envejecimiento = 2-6 años

Viñedo: Nuestra uva proviene de viñedos situados en el paraje de "La Vallesa" en Siete Aguas, situado a 830 metros de altitud. En el caso de la Bobal y la Tempranillo, se trata de cepas viejas (50 años) de bajo rendimiento. Se trata de un terruño arcilloso con algunos afloramientos calizos, grandes horizontes de alta porosidad, bajos en materia orgánica. La Syrah proviene de cepas en secano del valle de Fontanares con suelos franco-arcillosos. La Syrah y Monastrell proviene de viñas del valle de secano de Fontanars, plantadas en suelo franco arcilloso.

Clima: 2010 fue un año muy bueno para las variedades tintas tempranas (Tempranillo y Syrah), con un inicio de ciclo primaveral fresco, fuertes precipitaciones en verano y un gradual calentamiento hasta últimos de agosto con temperaturas sobre los 35 º C. Las lluvias respetaron nuestra vendimia y comenzaron el 17 de septiembre. En Siete Aguas fue escasa en marzo y abril, y hubieron precipitaciones abundantes en mayo. Se registraron 180 mm hasta la fecha de vendimia. En Vall dels Alforins tuvimos un año bastante seco aunque con lluvias repartidas en el tiempo que mantuvieron la tierra en un buen punto (las precipitaciones sumaron hasta 165 mm para la fecha de vendimia). Hubieron ligeros problemas de moho en alguna variedad tinta temprana.

Reconocimientos: Medalla de Plata en el Salón Internacional de Arribes del Duero 2010.
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