> Cota Ocho Treinta
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Añada: 2013

Variedades: Bobal (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Tempranillo (25%)

Embotellado: Abril 2016

Datos analíticos: Grado alcohólico = 13,5%

Notas técnicas: Cota 830 ha sido vendimiado a mano solo en el momento en que se solapa la óptima madurez glucométrica y fenólica. Tras una rigurosa selección de racimos ha fermentado con levaduras endógenas que le otorgan su particular tipicidad. Realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble del bosque de Allier y Tronçais donde completa una crianza sobre lías finas tras diversos "batonage". Tras 24 meses en barrica y 18 meses de redondeo en botella nace este vino de bouquet único.

Notas de cata: Vista: Color rojo cereza muy limpio. Presenta una capa media alta. Lágrima persistente.
Nariz: Muy expresivo, de aromas de fruta silvestre, grosella, arándanos, que se combinan con otros aromas más minerales y balsámicos, de monte bajo.
Boca: En boca tiene una buena intensidad, con un tanino dulce y buen equilibrio ácido. Envolvente y con post gusto largo y agradable.

Maridaje: Carnes rojas, corderos, guisos.

Servicio: Servir entre 16-18ºC
Potencial de envejecimiento = 4-7 años

Viñedo: Nuestra Bobal y Tempranillo proviene de viñedos situados en el paraje de "La Vallesa" en Siete Aguas, situado a 830 metros de altitud. Se trata de cepas viejas (50 años) de bajo rendimiento. Destaca un terruño arcilloso con algunos afloramientos calizos, grandes horizontes de alta porosidad, bajos en materia orgánica.

Reconocimientos: Medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2015.
Bacchus de Oro. Concurso Internacional Vinos Bacchus 2013.
botella vino cota 830 cota 830 detalle etiqueta
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