> Cota Ocho Treinta
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Añada: 2011

Variedades: Bobal (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Tempranillo (25%)

Vendimia: Tempranillo: 12 septiembre; Cabernet Sauvignon: 25 septiembre; Bobal: 12 octubre

Embotellado: Febrero 2015

Datos analíticos: Grado alcohólico = 13,5%
Acidez total = 6,1 g/L (tartárico)
Glicerina = 10,4 g/L
Azúcar residual = 2 g/L
Intensidad de color = 12 UA
IPT (Polifenoles) = 45 UA

Notas técnicas: Cota 830 ha sido vendimiado a mano solo en el momento en que se solapa la óptima madurez glucométrica y fenólica. Tras una rigurosa selección de racimos ha fermentado con levaduras endógenas que le otorgan su particular tipicidad. Realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble del bosque de Allier y Tronçais donde completa una crianza sobre lías finas tras diversos "batonage". Tras 24 meses en barrica y una delicada crianza en botella nace este vino de bouquet único.

Notas de cata: Vino de buena capa color picota, lágrima viscosa. Nariz intensa de fruta roja madura. Destacan notas de hierbas de bosque mediterráneo tras ligera agitación sobre un fondo de clavo algo torrefacto. Entrada en boca redonda y fresca. Untuoso y de gran recorrido. Ensamblan los taninos dulces con una acidez láctica. Retrogusto mineral y sabroso.

  Servicio: Servir entre 16-18ºC
Potencial de envejecimiento = 4-7 años

Viñedo: Nuestra Bobal y Tempranillo proviene de viñedos situados en el paraje de "La Vallesa" en Siete Aguas, situado a 830 metros de altitud. Se trata de cepas viejas (50 años) de bajo rendimiento. Destaca un terruño arcilloso con algunos afloramientos calizos, grandes horizontes de alta porosidad, bajos en materia orgánica.

Clima: 2011 fue un año muy bueno para las variedades de ciclo medio (Cabernet), con un inicio de ciclo primaveral fresco con buenas temperaturas, un verano seco y moderado, con máximas de 35º C a finales de agosto. Las lluvias respetaron nuestra vendimia y comenzaron la última semana de octubre. En La Vallesa hubo precipitaciones abundantes en primavera. Se registraron 210 mm hasta la fecha de vendimia. En Vall dels Alforins no hubo estrés hídrico consiguiendo una maduración de uva equilibrada y buenos grados en tintos (las precipitaciones sumaron hasta 240 mm hasta la fecha de vendimia).

Reconocimientos: Medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2015.
Bacchus de Oro. Concurso Internacional Vinos Bacchus 2013.
botella vino cota 830 cota 830 detalle etiqueta cota 830 detalle contra
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