> Cota Ocho Treinta
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Añada: 2010

Variedades: Bobal (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Tempranillo (25%)

Vendimia: Tempranillo: 8 septiembre; Cabernet Sauvignon: 3 octubre; Bobal: 12 octubre

Embotellado: Mayo 2014

Datos analíticos: Grado alcohólico = 13,9%
Acidez total = 6,1 g/L (tartárico)
Glicerina = 11,2 g/L
Azúcar residual = 2,3 g/L
Intensidad de color = 12 UA
IPT (Polifenoles) = 54 UA

Notas técnicas: Cota 830 ha sido vendimiado a mano solo en el momento en que se solapa la óptima madurez glucométrica y fenólica. Tras una rigurosa selección de racimos ha fermentado con levaduras endógenas que le otorgan su particular tipicidad. Realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble del bosque de Allier y Tronçais donde completa una crianza sobre lías finas tras diversos "batonage". Tras 18 meses en barrica y una delicada crianza en botella nace este vino de bouquet único.

Notas de cata: Vino de buena capa color picota, lágrima viscosa y coloreada. Nariz intensa de fruta roja madura. Destacan notas de sotobosque tras ligera agitación sobre un fondo de clavo algo torrefacto. Entrada en boca redonda y cálida. Untuoso y de gran recorrido. Ensamblan los taninos dulces con una acidez láctica. Retrogusto mineral y sabroso.

  Servicio: Servir entre 16-18ºC
Potencial de envejecimiento = 4-7 años

Viñedo: Nuestra Bobal y Tempranillo proviene de viñedos situados en el paraje de "La Vallesa" en Siete Aguas, situado a 830 metros de altitud. Se trata de cepas viejas (50 años) de bajo rendimiento. Destaca un terruño arcilloso con algunos afloramientos calizos, grandes horizontes de alta porosidad, bajos en materia orgánica.

Clima: 2010 fue un año muy bueno para las variedades tintas tempranas (Tempranillo), con un inicio de ciclo primaveral fresco, fuertes precipitaciones en verano y un gradual calentamiento hasta últimos de agosto con temperaturas sobre los 35 º C. Las lluvias respetaron nuestra vendimia y comenzaron el 17 de septiembre. En Siete Aguas fue escasa en marzo y abril, y hubieron precipitaciones abundantes en mayo. Se registraron 180 mm hasta la fecha de vendimia. En Vall dels Alforins tuvimos un año bastante seco aunque con lluvias repartidas en el tiempo que mantuvieron la tierra en un buen punto (las precipitaciones sumaron hasta 165 mm para la fecha de vendimia). Hubieron ligeros problemas fúngicos en alguna variedad tinta temprana.

Reconocimientos: Bacchus de Oro. Concurso Internacional Vinos Bacchus 2013.
botella vino cota 830 cota 830 detalle etiqueta cota 830 detalle contra
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