> Cota Ocho Treinta
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Añada: 2009

Variedades: Bobal (40%), Tempranillo (30%), Cabernet Sauvignon (30%)

Vendimia: Tempranillo: 15 Septiembre; Cabernet Sauvignon: 14 Octubre; Bobal: 19 Octubre

Embotellado: Junio 2012

Datos analíticos: Grado alcohólico = 13,5%
Acidez total = 5,5 g/L (tartárico)
Glicerina = 11 g/L
Azúcar residual = 1,6 g/L
Intensidad de color = 10UA
IPT (Polifenoles) = 45UA

Notas técnicas: Cota 830 ha sido vendimiado a mano solo en el momento en que se solapa la óptima madurez glucométrica y fenólica. Tras una rigurosa selección de racimos ha fermentado con levaduras endógenas que le otorgan su particular tipicidad. Realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble del bosque de Allier donde completa una crianza sobre lías finas tras diversos "batonage". Tras 18 meses en barrica y una delicada crianza en botella nace este vino de bouquet único.

Notas de cata: Vino de buena capa color picota, lágrima viscosa y coloreada. Nariz intensa de arándanos y ciruela pasa. Destacan notas de sotobosque tras ligera agitación sobre un fondo de clavo y toffe. Entrada en boca redonda y cálida. Untuoso y de gran recorrido. Ensamblan los taninos dulces con una acidez láctica. Retrogusto mineral y sabroso.

  Servicio: Servir entre 16-18ºC
Potencial de envejecimiento = 4-7 años

Viñedo: Nuestra Bobal y Tempranillo proviene de viñedos situados en el paraje de "La Vallesa" en Siete Aguas, situado a 830 metros de altitud. Se trata de cepas viejas (50 años) de bajo rendimiento. Destaca un terruño arcilloso con algunos afloramientos calizos, grandes horizontes de alta porosidad, bajos en materia orgánica.

Clima: 2009 fue un año inusual que comenzó con un inicio de ciclo óptimo. Mayo y junio fueron muy secos pero el verano fue frío y lluvioso. Fue necesario asegurar una buena oxigenación en campo mediante la limpieza de ramas y hojas en verde. Septiembre fue lluvioso con episodios semanales de lluvia persistente. De ahí que la cosecha de las viñas tardías (Bobal y Cabernet Sauvignon) tuvo que ser demorada.

Reconocimientos: Bacchus de Oro. Concurso Internacional Vinos Bacchus 2013.
botella vino cota 830 cota 830 detalle etiqueta cota 830 detalle contra
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